津田かぶ　ぬか漬（賞味期間：１０日）

自社農園及び契約農家で栽培された津田かぶを、昔ながらに職人の掌で慈しむように、押しと時のかねあいを大切に丹念に漬込んだ、手造りの逸品です。

勾玉に湾曲したかぶは、外皮は赤紫でまっ白い切り口とのコントラストが美しく、かぶの香りとひなびたぬかの風味は、冬の山陰の特産品として、地元はもとより県外でも賞賛されています。

新鮮な津田かぶを、丹念に漬け込み氷温庫にて熟成させま し た。シャキッ、シャキッとした歯ごたえと、かぶの甘味とほどよい塩かげんが食欲をそそります。多くの方々に慕われている逸品です。

津田かぶ　甘酢漬（賞味期間：２０日）

当社は、昔ながらの手造りにこだわりながら、氷温技術を取り入れてきました。

採れたての新鮮な津田かぶを、５℃の冷塩水を環流しながら３～４日下漬けします。下漬後の津田かぶを切断し甘酢に漬け、氷温庫（０℃以下）にて、３～４日熟成（本漬）します。これにより甘味及び酢味の「かど」がとれて、まろやかな味となる一方表皮の鮮明な紫紅色（天然色）が全体に着色して、美しい津田かぶスライスが出来上ります。

シャキ、シャキとした歯ざわりとさっぱりとした味で、幅広い年齢層の方に喜んで頂いています。

津田かぶ　一夜漬（賞味期間：８日）

採れたての新鮮な津田かぶを、５℃の冷塩水を環流しながら2～3日下漬けします。

これにより、あっさりとした味に仕上げ、津田かぶ本来の香りと甘味が味わえる逸品に仕上がりました。

山陰の冬を代表する味をお楽しみ下さい。